Fabio Peçanha, diretor do Restaurante Escola do Senac, participou do Jornal da Nereu, sexta-feira, 08 de novembro, onde falou sobre novo conceito que une ensino e gastronomia.
Nos Restaurantes-escola os alunos vivenciam a prática de preparo de alimentos, montagem dos pratos e atendimento aos clientes relativos aos cursos de gastronomia.
Como funcionam as aulas, a metodologia aplicada e o resultado final, foram algumas das questões levantadas durante a conversa.
Ouça a entrevista:
- Fabio Peçanha – Diretor do Restaurante Escola do Senac. Foto: Morena Teixeira
- Fabio Peçanha – Diretor do Restaurante Escola do Senac. Foto: Morena Teixeira
- Fabio Peçanha – Diretor do Restaurante Escola do Senac. Foto: Morena Teixeira